Нежный и сочный! Маринад для мяса «Идеальный»

Вкус и качество мясного блюда, зависят не только от свежести мяса, но и от использованного маринада. Этот рецепт поможет вам приготовить нежное и сочное мясо, причем мясо можно брать любое. Расчет маринада на 5 кг мяса.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— мясо любое, 5 кг;

— соль, 200 г (по 100 г для сухого и мокрого маринада);

— сахар и перец, по 1 ч.л;

— чеснок, 1 головка;

— лавровый лист, 5 – 6 шт;

— горошек перец и гвоздика по вкусу.

Для сухого маринада возьмите:

— соль, 100 г;

—  сахар и перец по 1 ч.л;

— измельченный чеснок.

Процесс приготовления

Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем все прочие ингредиенты для  сухого маринада.

Мясо подготавливаем и просушиваем бумажными полотенцами. Обмазываем сухим маринадом, кладем в емкость, накрываем крышкой и ставим на сутки в холодильник.

Варим маринад из всех ингредиентов, доводим до кипения и охлаждаем, заливаем мясо и ставим в холодильник.

Мариноваться мясо будет 1 неделю, каждый день его нужно переворачивать.

Вынимаем мясо, оборачиваем марлей и подвешиваем, чтобы оно стекло.

Помещаем в рукав для запекания и запекаем в духовке или коптим в коптильне.

Работаю редактором с 2010 года. Высшее образование, НГУ. В сетевом журнале «Клуб Женские секреты» с 2015 года. Мои любимые рубрики это «Рецепты», «Кулинария», «Полезные советы». Если ты в поиске вкусного и простого рецепта, то редактор «Клуб Женские секреты» — твой самый лучший проводник в мир кулинарных новинок и оригинальных блюд.