Почему рогалики «Минутка» мягкие внутри и хрустящие снаружи

Это один из старых советских рецептов очень простой, но вкусной домашней выпечки. Раньше, ни одна свадьба или день рождения, не обходились без этого десерта, пекли их и в дорогу.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— сметана, 1 стакан;

— сода, 1\2 ч.л;

— масло сливочное, 250 г;

— мука, сколько возьмет тесто.

Для приготовления начинки необходимо:

— мак, орехи и сахар по вкусу.

Процесс приготовления

Муку просеиваем.

Сливочное масло должно быть хорошо охлажденным.

Натираем масло на крупной терке в муку и перетираем массу в крошку руками или просто рубим масло ножом на небольшие кусочки и перетираем. Как вам удобно.

Добавляем сметану и соду и всыпаем столько муки, сколько необходимо, чтобы у вас получилось тесто как для пельменей, мягкое, эластичное и не липкое. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 40 минут.

Запариваем мак кипятком на 15 минут, воду сцеживаем, смешиваем мак с сахаром по вкусу и измельчаем массу погружным блендером. Можно еще добавить изюм и грецкие орехи, но это по желанию.

Тес то раскатываем в тонкий пласт, разрезаем на треугольники – сегменты и выкладываем на широкий край начинку, сворачиваем рогалики и перекладываем печенье на противень, застеленный пергаментом.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем около 15 минут. Остывшие рогалики посыпаем пудрой.

Начину для рогаликов  можно делать любую по своему вкусу.

Работаю редактором с 2010 года. Высшее образование, НГУ. В сетевом журнале «Клуб Женские секреты» с 2015 года. Мои любимые рубрики это «Рецепты», «Кулинария», «Полезные советы». Если ты в поиске вкусного и простого рецепта, то редактор «Клуб Женские секреты» — твой самый лучший проводник в мир кулинарных новинок и оригинальных блюд.