Просто жарю лавровый лист и ничего лишнего. Сухой посол сала!

Простой и быстрый способ приготовить сало.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— сало, 2 кг;

— сахар, 1 ст.л;

— соль, 2 кг;

— перец по вкусу;

— лист лавровый, 30 шт.

Процесс приготовления

Сало режем порционными кусочками.

Обжариваем на сухой сковороде лавровый лист до темного цвета и когда он остынет, измельчаем рукой.

Смешиваем с солью, сахаром и перцем.

На дно кастрюли насыпаем слой нашей смеси из соли и лаврового листа, выкладываем слой сала, посыпаем смесью, опять слой сала и т.д. Верхний слой – смесь, хорошо ее разравниваем

Засаливаем в холодильнике 3 суток.

Совет: по истечению 3 суток, сало полностью готово. Но вы можете продержать его в засолке до недели. Потом вынимаем сало, промываем холодной водой. Обсушиваем на бумажных полотенцах и помещаем в контейнеры – а их ставим в морозильную камеру.

Можно несколько кусочком разрезать на 2 части но не до конца и положить между ними чеснок и так поставить в закрытой емкости в холодильник на ночь. Можно посыпать смесью перцев.

 

Популярные статьи