У вас получится самый шоколадный торт, в котором еще удачно подобраны и оттенки вкуса в виде чернослива и орех.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— масло сливочное и молочный шоколад по 100 г;
— мука, сахар по 75 г;
— яйца, 2 шт;
— разрыхлитель, 1 ч.л;
— чернослив, 10 шт;
— орехи грецкие, горсть.
Для приготовления пропитки возьмите:
— алкоголь + кофе.
Для приготовления крема необходимо:
— горький и молочный шоколад по 50 г;
— молоко или сливки, 250 мл;
— сахар и мука по 1 ст.л;
— ванилин по вкусу;
— орехи любые, 0.5 стакана.
Для приготовления трюфельной массы нужно:
— сливки жирные, 200 г;
— масло сливочное, 50 г;
— шоколад горький, 200 г.
Процесс приготовления
Отделяем белки от желтков, последние смешиваем с сахаром и растираем.
Белок взбиваем с щепоткой соли до пышной и густой массы.
Орехи рубим ножом.
Любым удобным для вас способом топим шоколад, смешиваем со сливочным маслом до однородной массы.
Шоколадную массу смешиваем с желтками, орехами и кусочками чернослива.
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем, всыпаем в шоколадную массу. Аккуратно соединяем ее с белками.
Форму для запекания застилаем пергаментом и выкладываем тесто.
Разогрев духовки – 180 градусов, время выпекания – 20 – 30 минут.
Совет: если хотите сделать большой торт, тогда берите все продукты в двойном количестве и пеките 2 бисквита.
Когда бисквит остынет, пропитываем смесью алкоголя и кофе, оставляем на несколько часов.
Для крема топим шоколад в молоке или сливках.
Желтки перетираем с сахаром, ванилином и всыпаем муку, вымешиваем до однородности.
Теперь соединяем шоколадную массу на плите и желтковую, перемешиваем и варим до густого состояния. Снимаем с плиты и остужаем.
Орехи обжариваем на сухой сковороде и измельчаем на кусочки блендером. Смешиваем с кремом
Для трюфельной массы топим шоколад в сливках, потом добавляем сливочное масло, перемешиваем. Когда масса станет еле теплой, поливаем торт сверху на крем.
Бисквит покрываем кремом, сверху – трюфельная масса и можете еще украсить по своему вкусу.
Отправляем в холодильник на несколько часов.
