Вкусные блины не так уж и просто приготовить, ведь в этом блюде важно все – и какие продукты вы взяли, и как вы готовили тесто, как выпекали и как складывали блины.
Для приготовления идеальных блинов нужно:
— только на хорошем молоке получаются вкусные блины. Конечно, можно использовать сыворотку, но только они получатся немного толще, чем на молоке;
— готовим только из продуктов комнатной температуры;
— 2 яйца на 1 литр молока, если больше, блины могут быть резиновыми. Яйца сначала немного взбиваем и потом добавляем прочие продукты;
— просеиваем муку, т.к. тесто должно быть воздушным;
— в блины не добавляют соду или разрыхлитель, вместо них – растительное масло, которое также избавляет от жарки на масле – смазываем сковороду первый раз маслом для первого блина и все;
— как и любая сдоба, тесто для блинов также нуждается в отдыхе, хотя бы 20 минут;
— чтобы сделать густое тесто более жидким, через 20 минут после того, как оно отстоялось, можно вливать кипяток;
-чтобы печь вкусные блины, у вас должна быть отдельная сковорода для них;
— тесто распределяйте по всей сковороде, тогда будет легко переворачивать блины;
— стопу блинов накрывайте полотенцем или крышкой – они не будут высыхать.
