Аджика без уксуса на зиму! Для неповторимого вкуса использую оригинальный ингредиент

Изюминка этого рецепта в специи чаман – пажитнике, который придает соусу оригинальный и неповторимый вкус и аромат.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты;

  • помидоры и перец сладкий по 2 кг;
  • острый перец, 2 шт;
  • чеснок, 10 зубчиков;
  • петрушка пучок;
  • базилик сухой и хмели сунели, кориандр по 1 ч.л;
  • чаман (пажитник), 0.25 ч.л;
  • соль и сахар по 2 ст.л.

Процесс приготовления

Помидоры и перцы промываем.

Томаты режем дольками и измельчаем мясорубкой с мелкой решеткой.

Перец сладкий также измельчаем при помощи мясорубки.

Острый перец и чеснок вы можете измельчить блендером в разную посуду.

Варим массу из томатов и сладкого перца до густоты. Это занимает около 40 минут. Крышку не накрываем, жидкость должна увариваться.

Мелко режем зелень.

Добавляем в соус соль и сахар, пряности и варим еще 25 минут.

Теперь добавляем чеснок и чаман, варим после закипания 5 минут.

Разливаем по стерилизованным баночкам, закручиваем крышками и переворачиваем.

Укутываем до полного остывания.

Храним в подвале или в кладовке.

Соус получается достаточно густым, его даже можно просто мазать на хлеб, подавать к мясу, птице.

Оцените статью