Бисквитный рулет «Прага»

Этот рулет для всех тех, кто очень любит шоколад и шоколадные десерты.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— мука, 75 г;

— сахар, 90 г;

— яйца, 3 шт;

— соль щепотка;

— какао, 15 г.

Для приготовления крема возьмите:

— молоко, 150 г;

—  крахмал (желательно кукурузный), 15 г;

— масло сливочное, 100 г;

— сахар 60 г;

— какао 1 ч.л.

Для глазури нужно:

— сливочное масло, 20 г;

-шоколад,50 г.

Взбиваем яйца с солью до пышности, потом добавляем сахар и взбиваем на высокой скорости до густой и стойкой пены.

Соединяем муку и какао и просеиваем массу во взбитые яйца, аккуратно все смешиваем лопаткой снизу вверх, чтобы не нарушать воздушности теста.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем тесто, равномерно его распределяем по форме.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем от 10 до 15 минут, смотрите по своей духовке.

Бисквит сворачиваем в рулет вместе с бумагой в горячем виде, т.к. в холодном, он просто сломается и превратиться в крошку. Заматываем рулет полотенцем и оставляем до полного остывания.

Молоко смешиваем с сахаром и крахмалом. Ставим на небольшой огонь и варим до густого состояния. Снимаем с плиты, накрываем пленкой и оставляем остужаться.

Размягченное сливочное масло взбиваем миксером и порционно вводим крем, не переставая взбивать. Всыпаем какао и взбиваем массу до однородности.

Раскручиваем рулет, удаляем бумагу, смазываем кремом и снова сворачиваем. Верх поливаем глазурью и ставим на пару часов в холодильник.

Популярные статьи