Борщ зимой за 15 минут — как же это удобно! Зимой очень выручает и экономит время

Борщевая заправка готовится просто и быстро, зато как она выручает зимой, когда нет нужды стоять у плиты и долго готовить борщ.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— свекла, 3.5 кг;

— перец сладкий, 1.5 кг;

— морковь, 2 кг;

— лук, 2 кг;

— масло растительное, 650 мл;

— томаты, 3 кг;

— лимонная кислота, 1 ч.л;

— соль, 5 ст.л;

— сахар, 4 ст.л;

— перец горошком, 20 шт;

— черный перец, 20 шт;

— лавровый лист, 6 шт;

— вода, 200 мл если необходимо;

— уксус 9 %, 150 мл.

Процесс приготовления

Из данного объема продуктов у меня выходит 20 баночек по 0.5 л.

Свеклу и морковь трем на крупной терке, перец режем кусочками, лук – кубиками.

Совет: овощи вы можете измельчать и мясорубкой с насадкой для овощей или блендером.

Обжариваем лук на растительном масле и смешиваем в кастрюле с остальными овощами, растительным маслом и лимонной кислотой. Если овощи не очень сочные, добавьте воду.

Тушим массу на небольшом огне после закипания 15 минут под крышкой. Не забываем перемешивать.

Солим заправку, добавляем сахар, перец горошком и душистый, варим еще 45 минут после закипания на медленном огне.

Раскладываем по стерилизованным баночкам, закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем.

Храню заготовку в подвале или в кладовке.

Если для вас много такого количества заготовки, разделите количество ингредиентов на 2 сделайте меньше.

Оцените статью