Яблочные сконы — это вкусные и ароматные печенья, которые идеально сочетают в себе мягкость и влажность теста, а также свежесть и легкую кислинку яблок. Они представляют собой прекрасный пример традиционной англоязычной выпечки, которая стала популярной не только в Великобритании, но и во всем мире.
Сконы обычно подаются на завтрак или в качестве легкой закуски к чаю, и они идеально дополняются джемом, сливками или медом, благодаря чему создается гармоничное сочетание вкусов.
История сконов уходит корнями в XVIII век, когда они были популяризованы как традиционный десерт для британского чая. С тех пор сконы претерпели множество изменений и адаптаций, но классические рецепты с добавлением различных начинок, таких как ягоды, шоколад или фрукты, остаются особенно любимыми.
Ингредиенты:
- Мука — 460 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сахар — 100 г;
- Сливочное масло — 100 г;
- Кефир — 180 г;
- Разрыхлитель — 2 ч.л.;
- Ванильный сахар — щепотка;
- Соль — щепотка;
- Изюм — 100 г;
- Яблоко — 1 шт.;
- Грецкие орехи — 30 г.
Приготовление яблочных скон:
Яйца смешиваем с сахаром, ванильным сахаром и солью до однородности. Добавляем к яичной смеси растопленное сливочное масло и продолжаем перемешивать.
Выкладываем в смесь кефир и продолжаем смешивать. Высыпаем в массу часть муки и разрыхлитель, замешиваем тесто.
Измельчаем при помощи ножа грецкие орехи, нарезаем мелко очищенные яблоки. Выкладываем яблоки, орехи и изюм в тесто, высыпаем остатки муки.
Замешиваем мягкое и эластичное тесто, оставляем в холодильнике на 20-30 минут под целлофаном. Далее вымешиваем тесто и формуем из него лепешку диаметром 15-17 см.
Делим лепешку на 8 одинаковых треугольников, выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. Смазываем печенье молоком и выпекаем при 180 градусах 20-25 минут.
После выпекания можно посыпать печенье сахарной пудрой. Получается вкусное и ароматное яблочное печенье из Англии.
