Такие вкусные, красивые, янтарные конфетки из тыквы, я начала делать по совету подруги и вы знаете, теперь всем советую. Это проверенный и вкусный рецепт сладости, которую дети с большим удовольствием кушают. Конфеты плотные, с легким ароматом карамели.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- тыква, 1 кг;
- сахар, 300 – 400 г;
- апельсин или лимон, 1 – 1.5 шт;
- корица, четверть ч.л;
- гвоздика, 1 – 2 шт;
- лимонная кислота, четверть ч.л;
- вода, 150 – 200 мл.
Процесс приготовления
Конечно, быстро такие цукаты вы не приготовите, но поверьте, все затраченное время, того будет стоить.
Тыкву очищаем и режем на средние кусочки. Учитывайте, что когда они начнут высыхать, они уменьшаться.
Укладываю кусочки в емкость, нарезаю ломтиками апельсин или лимон, добавляю сахар и щепотку соли для яркого вкуса. Хорошо перемешиваем и накрываем крышкой, оставляем на 6 часов, чтобы тыква пустила сок.
Если вы видите, что сока совсем мало, долейте чуть воды.
Добавляем гвоздику и корицу, лимонную кислоту и доводим массу до кипения, уменьшаем огонь и варим 5 минут.
Снимаем с плиты, накрываем крышкой и оставляем полностью остывать.
Опять ставим на огонь и варим после закипания 5 минут. Снимаем с плиты и остужаем.
Таки варю 5 минут – оставляю остужать, сделайте раза 4, пока тыква не станет прозрачного янтарного цвета и не станет плотной.
Выкладываем тыкву в сито, чтобы она вся хорошо стекла.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем кусочки тыквы.
Высушиваем тыкву при 60 – 70 градусов с приоткрытой дверцей.
Можно высушивать просто при комнатной температуре, но это будет дольше или в сушилке для овощей и фруктов.
Храним в стеклянно таре с крышкой.
По желанию, прежде чем сложить цукаты, обваляйте их в смеси сахарной пудры и крахмала.
