Подготовка к Масленице – блины «Красные» по древнему рецепту

Получаются мягкие и ажурные блинчики, которые можно подавать с самой разнообразной начинкой.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— молоко, 5 стаканов;

— дрожжи живые, 20 г;

— мука, 3 стакана;

— сахар, 1 ст.л;

— соль, 1 ч.л;

— яйца, 4 шт;

— масло растительное, 4 ст.л;

— сливочное масло растопленное, 2 ст.л.

Процесс приготовления

Отделяем белки от желтков и ставим их в холодильник.

Желтки соединяем с растопленным и охлажденным сливочным маслом, молоком, дрожжами и сахаром.

Муку просеиваем, смешиваем с солью и всыпаем в жидкую основу, вымешиваем тесто до однородности.

Добавляем растительное масло и перемешиваем.

Достаем белки, взбиваем до пышности и примешиваем в тесто.

Сковороду смазываем растительным маслом и выпекаем блины как обычно.

Совет: все продукты должны быть комнатной температуры, молоко вы можете даже немного подогреть, чтобы дрожжи быстрее расплавились и блины получились ажурными и нежными. Что касается сахара, то его количество регулируйте по своему вкусу.

Популярные статьи