Попался новый рецепт заготовки помидоров на зиму: не консервация, не заморозка, ничего варить и стерилизовать не надо (делюсь)

В этом году у меня огромный урожай вкусных помидоров! Кто смотрит мои истории через смартфон, тот наверняка видел мои помидорчики.

помидоры
помидоры

Уже собрала 9 ящиков помидоров, а зеленых ещё видимо-невидимо.

В прошлом году мне попался новый способ заготовки помидоров на зиму, я его проверила, и в этот год буду заготавливать так не менее 15 килограмм помидоров.

С такими помидорами на зиму справится любая хозяйка, даже самая начинающая: не надо будет переживать, что консервация вздуется, стерилизовать банки, день стоять на кухне. Всё гораздо проще!

Приступим к приготовлению!

Буру 2 килограмма помидоров. У меня сорт черри, но подойдут любые помидоры.

помидоры вкусный рецепт
помидоры вкусный рецепт

Перекладываю помидоры в сито и так промываю под краном. Сито ставлю в тарелочку и лишняя жидкость сама по себе стекает. Я не жду пока вода стечет, сразу начинаю процесс приготовления.

как сохранить помидоры на зиму
как сохранить помидоры на зиму

Помидоры режу пополам. Плодоножку и семечки не убираю — это лишнее. Да и тут польза есть, зачем это убирать?

помидоры рецепты
помидоры рецепты

Если помидоры у Вас крупные, то я рекомендую резать их на кружочки толщиной примерно в один сантиметр.

Нарезанные помидоры перекладываю в миску или кастрюлю. Я в каждую кастрюлю кладу по одному килограмму помидоров. Мне так удобнее. Можно конечно положить все помидоры в большую кастрюлю.

В каждую кастрюлю добавляю по 1 столовой ложки соли без горки и перемешиваю.

заготовка помидоров на зиму
заготовка помидоров на зиму

Оставляю помидоры на 15 минут.

Время прошло. Помидоры дали много сока, я его сливаю. Перекладываю помидоры в сито, где они изначально были и так лишний сок очень хорошо уходит.

рецепт из помидор
рецепт из помидор

Кстати, такой сок можно не выливать, а добавить в борщ, как вариант. Но, борщ тогда солить не нужно.

Беру противень размером 34х35 сантиметров (это размер именно внутренней, рабочей части) и застилаю хорошей бумагой для выпечки.

Выкладываю помидоры срезом вверх, довольно плотно друг к другу.

помидоры - заготовка на зиму без хлопот
помидоры — заготовка на зиму без хлопот

У меня получается так: 2 килограмма помидоров хватает на 3 таких противня (они как раз хорошо помещаются в духовку за один раз).

Противни помещаю в уже разогретую до 100 градусов духовку. У меня включен верхний подогрев, нижний подогрев и конвекция. Если нет конвекции, ничего страшного, просто помидоры придется готовить чуть дольше.

Духовка должна быть слегка приоткрыта. Я придумала такой способ: беру палочку для суши и помещаю её в угол духовки.

лайфхак
лайфхак

Готовлю 4 часа.

Достаю помидоры, они полностью высушены, из них ушла вся влага, так и должно быть! После того, как помидоры остыли, если Вы попробуете один кусочек, то это будет очень похоже на помидорные чипсы!

сушеные помидоры
сушеные помидоры

Из 2 кг. помидоров получилось всего 150 гр.! Это супер. Такие помидоры занимают очень мало места и получается очень концентрированный вкус. Мы несколько штук уже съели

как сохранить помидоры на зиму
как сохранить помидоры на зиму

Это ещё не всё! Помидоры я измельчаю в блендере или в кофемолке в порошок. Получается томатный порошок. Кстати, в магазине он стоит достаточно дорого. Я была изумлена, когда увидела цену.

томатный порошок
томатный порошок

Такой помидорный порошок я храню в баночках от детского пюре. Банки должны быть чистыми и сухими. Хранится такая приправа может годы!

Куда я использую такие помидоры:

1) В качестве приправы ко многим блюдам: мясным, рыбным, овощным и т.д.

2) Добавляю в этот порошок немного воды и получаю настоящую, ароматную, вкусную томатную пасту. В магазине такой не купить. А если добавить побольше воды, то получится томатный соус.

томатная паста
томатная паста

3) Добавляю воду к томатному порошку, затем какие-нибудь специи, как вариант, прованские травы, и получаю обалденный кетчуп!

Незаменимая вещь, как оказалось. Да ещё и места мало занимает, и не надо переживать что что-то взлетит.

Оцените статью