Рецептов бисквита очень много и трудно найти самый удачный и универсальный. Предлагаем вам беспроигрышный вариант простого, всегда удачного бисквита.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— яйца, 6 шт;
— сахар, 1 стакан;
— мука, 1 стакан;
— соль щепотка;
— сода или разрыхлитель, 1\2 ч.л.
Процесс приготовления
Охлаждаем яйца в морозильной камере минут 15.
Взбиваем яйца, не постоянно держа венчик на дне емкости, а периодически опускаем, взбиваем на большой скорости до пышности и увеличения массу в 4 или 5 раз.
На этом этапе всыпаем соль, взбиваем и начинаем частями добавлять сахар, тщательно взбивая всю массу.
Когда масса станет очень густой и стойкой, убираем миксер и берем лопатку – тесто вымешиваем только лопаткой или ложкой.
Муку с содой или разрыхлителем просеиваем и частями вводим в массу, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх до полной однородности.
Форму застилаем пергаментом и выливаем тесто.
Духовку разогреваем до 180 градусов, выпекаем бисквит в среднем 45 минут. Если вы заметили, что середина еще не пропечена, а края уже темнеют, уменьшаем градусы или накрываем бисквит пергаментом.
Первые 15 – 20 минут дверцу не открываем, потом можно палочкой проверить готовность.
Вынимаем бисквит из формы, остужаем и разрезаем на 3 – 4 коржа. Формируем торт с разными кремами и начинками.
