Психологический аспект выпекания хлеба давно был раскрыт учеными. На основе многих экспериментов и наблюдений за пекарями, было выявлено, что процесс приготовления хлеба дает некое ощущение контроля. Выпечка для большинства людей неосознанно становится медитативной практикой.
В Европе есть практика приготовления хлеба самостоятельно. Многие делают это не из-за плохого качества выпечки в стране или высокой стоимости, а из-за собственных ощущений.
Сильно стал заметен тренд на выпечку в период пандемии. Для того чтобы привести нервную систему в стабильное состояние, европейцы даже записывались на курсы пекарского мастерства.
Создадим домашний хлеб сами, без особых навыков.
Ингредиенты для хлеба:
- теплая вода — 200 мл;
- теплое молоко — 90 мл;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- сахар — ст. л.;
- сухие дрожжи — 10 г;
- мука — 480 г;
- соль — ч. л.
Приготовление хлеба:
Вливаем в одну миску молоко и воду, растительное масло. Высыпаем туда же сахарный песок, сухие дрожжи и соль, перемешиваем до растворения песчинок.
Просеиваем в молочную смесь муку. Замешиваем тесто сперва лопаткой, а потом руками на столе до гладкости. Кладем тесто в глубокую тарелку, смазанную растительным маслом.
Оставляем тесто под пищевой пленкой подниматься на 45 минут.
Смазываем сковороду растительным маслом. Раскатываем колобок скалкой в толстую лепешку диаметром чуть меньше сковороды.
Кладем тесто в сковороду, накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут.
После этого желтком смазываем поверхность теста и с разных концов надавливаем вилкой ближе к центру — создаем узор.
Протыкаем зубочисткой тесто по всей поверхности. Выпекаем хлеб в духовке при 180 градусах 20-25 минут.
Так можно легко приготовить домашний хлеб без особых навыков. Для этого даже специальная хлебопечка не нужна.
