Домашний хлеб с румяной корочкой и мягким пористым мякишем – это та самая выпечка, которую обязательно стоит научиться готовить. Причем, испечь вкусный хлеб в духовке можно и без хлебопечки. Достаточно лишь тех продуктов, которые точно есть у вас на кухне.
Покажу свой рецепт домашнего хлеба, заменившего нам магазинный.
Что нам понадобится:
- молоко – 300 мл;
- растительное масло – 30 мл;
- вода – 500 мл;
- соль – 1,5 ч.л.;
- сухие дрожжи – 6 г;
- сахар – 1 ст.л.;
- мука – 1 кг.
Что нужно для корочки:
- йогурт греческий – 2 ст.л.;
- вода – 3 ст.л.;
- желток – 1 шт.
Как я готовлю домашний хлеб:
В глубокую тару высыпаем дрожжи и сахар, вливаем теплое молоко и воду, перемешиваем. Важно, чтобы температура воды и молока были не выше 40 градусов.
Просеиваем в дрожжевую смесь часть муки, добавляем соль и перемешиваем. В густое тесто просеиваем остатки муки и замешиваем эластичное липкое тесто. Вливаем к тесту растительное масло и продолжаем замес, вводим масло в тесто, округляем его.
Оставляем тесто под целлофаном и полотенцем в тепле на полчаса. Далее обминаем тесто и выкладываем на стол, припыленный мукой. Обминаем тесто в муке, раскатываем крупный валик. Делим тесто на большие или маленькие лепешки по усмотрению.
Оставляем лепешки на 10 минут под полотенцем. Для красивой золотистой корочки делаем смазку – смешиваем в греческом йогурте воду и желток.
В духовке нагреваем противень и лишь затем кладем на него лепешки. Руками обминаем лепешки, убираем из них излишки воздуха.
Смазываем лепешки смесью йогурта и желтка. Выпекаем домашний хлеб при 250 градусах около 10-15 минут.
Отзыв автора: получаются золотистые пористые хлебные лепешки для супов, бутербродов и других блюд. Всё собирается очень легко и быстро. Из одного килограмма муки получается целая гора наивкуснейших лепешек. Их можно напечь впрок, заморозить в морозилке, а потом просто подогреть в духовке или на сковороде — и у вас на столе всегда свежий, ароматный домашний хлеб для сэндвичей и бутербродов!
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Вкусный и быстрый пирог-рулет с любой начинкой за 15 минут выпечки: рецепт, который всегда выручает
