Когда надо приготовить вкусную горячую выпечку, но нет времени возиться с дрожжевым тестом, меня выручает домашняя пицца. Есть рецепт, который позволяет приготовить пиццу без замеса и расстойки. Всего несколько простых продуктов, немного времени и на столе появляется румяная пицца с ароматной начинкой.
Делюсь рецептом домашней пиццы без расстойки и замеса.
Что нам понадобится для теста:
- вода – 400 мл;
- масло растительное – 40 г;
- мука – 420 г;
- сахар – 7 г;
- манная крупа – 20 г;
- соль – 8 г;
- сухие быстродействующие дрожжи – 7 г.
Что потребуется для начинки:
- колбаса салями – 150 г;
- твердый сыр – 50 г;
- болгарский перец – 1 шт.;
- моцарелла – 150 г.
Что нужно для томатного соуса:
- томатный соус – 70 г;
- сахар – ½ ч.л.;
- растительное масло – 1 ст.л.;
- соль – ⅓ ч.л.;
- чеснок – 1 зубчик;
- орегано – 1 ч.л.
Что понадобится для грибной начинки:
- ветчина/курица – 150 г;
- твердый сыр – 50 г;
- шампиньоны – 100 г;
- моцарелла – 150 г.
Что надо для белого соуса:
- сметана – 70 г;
- соль;
- растительное масло;
- чеснок – 1 зубчик.
Как я готовлю пиццу:
В теплую воду высыпаем дрожжи и сахар, перемешиваем. Добавляем к муке манную крупу, солим и смешиваем.
Частями высыпаем муку к дрожжам, замешиваем густое тесто. Вливаем в тесто растительное масло и интенсивно перемешиваем лопаткой примерно 4 минуты.
Сразу выкладываем тесто на противни, смазанные маслом. Этого количества теста хватает на пару пицц.
Для белого соуса натираем на мелкой терке чеснок и выкладываем к сметане, солим, вливаем также растительное масло. Смазываем соусом верхушку пиццы.
Для второго соуса соединяем томатный соус с орегано, растительным маслом, сахаром и солью. Тоже мелко натираем в соус чеснок, перемешиваем и распределяем по второму пласту теста.
Натираем на крупной терке твердый сыр и высыпаем на пиццу с белым соусом. Нарезаем тонко шампиньоны и ветчину или курицу, выкладываем на основу с соусом.
Натираем на начинку моцареллу. Выпекаем пиццу на нижнем уровне духовки при 220 градусах 15-18 минут.
Для второй пиццы выкладываем на соус натертый твердый сыр, тонко нарезанную салями, болгарский перец. Посыпаем начинку моцареллой и тоже отправляем пиццу в духовку на аналогичное время.
Получается ароматная вкусная пицца с грибами и курицей и салями и томатным соусом. Отличный вариант пиццы без замеса и расстойки.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Пироги больше не готовлю: натираю яблоки, добавляю яйца и и заливаю секретным соусом. Оладьи на вкус — как у бабушки
