Кабачок — это источник множества витаминов. К сожалению, даже этот факт про данный овощ, не делает его популярным в среде молодежи. Многие ребята и девочки предпочитают тосты из авокадо вместо запеченных кабачков. Зря, так как в кабачках собрано много полезных витаминов.
Например, скопление витамина С в кабачках примерно одинаковое по сравнению с цитрусовыми. Кроме того, овощ полезен для кожи, пищеварения и похудения.
С кабачками можно сделать интересные запеканки и яичницы. Приготовь на завтрак яичницу с кабачками.
Ингредиенты для яичницы с кабачками:
- кабачки — 2 шт.;
- соль — щепотка;
- помидор — шт.;
- яйца — 4 шт.;
- петрушка — пучок;
- чесночный порошок;
- черный перец;
- мука — 6 ст. л.;
- Моцарелла;
- Тимьян.
Приготовление яичницы с кабачками:
Удаляем плодоножки с кабачков и натираем их на крупной терке. Солим кабачковую массу и оставляем на 10 минут. Спустя заданное время удаляем лишнюю жидкость с кабачков при помощи сита.
Нарезаем кубиком помидор, смешиваем с кабачковой массой. Разбиваем в овощную смесь яйца, шинкуем туда петрушку.
Высыпаем к яичной смеси чесночный порошок и черный перец по вкусу, перемешиваем.
Высыпаем в яичную массу муку, снова перемешиваем компоненты.
Смазываем форму для запекания растительным маслом, выкладываем яичную смесь с овощами ровным слоем.
Выпекаем в духовке яичницу при 180 градусах полчаса.
В это время натираем мелко сыр, шинкуем Тимьян. Можно для украшения нарезать тонкими кружочками помидор.
На запеченную яичницу высыпаем ½ часть сыра, кладем аккуратно кольца помидора. Посыпаем помидор сыром и Тимьяном.
Продолжаем запекать блюдо при 180 градусах 10-15 минут.
Получается шикарная запеченная яичница с кабачками. Это очень сытное блюдо, которое любой завтрак сделает праздничным.
