Хрустящий салат из капусты на зиму по бабушкиному рецепту: съедается как семечки

Зачем переплачивать деньги за рыночные или магазинные салаты из капусты, если можно сделать дома такой хрустящий салат в три раза дешевле и намного вкуснее.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • капуста, 1.5 кг;
  • лук и сладкий перец, морковь, помидоры по 500 г;
  • масло растительное, 200 мл;
  • соль, 50 г;
  • сахар, 100 г;
  • уксус столовый 9 %, 80 мл.

Процесс приготовления

Капусту тонко шинкуем, лук режем тонкими полукольцами, сладкий перец – соломкой, томаты дольками. Морковь трем на крупной терке или для корейской моркови.

Смешиваем овощи, солим и перчим по вкусу, всыпаем сахар и вливаем растительное масло с уксусом. Хорошо салат перемешиваем и оставляем на 40 минут, периодически перемешивая.

Хрустящий салат из капусты на зиму по бабушкиному рецепту: съедается как семечки

Раскладываем салат в баночки, немного трамбуем и заливаем соком, накрываем крышками.

Хрустящий салат из капусты на зиму по бабушкиному рецепту: съедается как семечки

Ставим банки на полотенце в кастрюлю и наливаем теплую воду по плечики.

Стерилизуем с момента закипания воды в кастрюле 40 минут, если у вас 500 г банки.

Закручиваем крышками, переворачиваем и накрываем до полного остывания.

Хрустящий салат из капусты на зиму по бабушкиному рецепту: съедается как семечки

 

Храним такой салат в подвале или в кладовке.

Такая солянка получается почти классической, только здесь капуста более хрустящая и напоминает свежий салат.

Оцените статью

Работаю редактором с 2010 года. Высшее образование, НГУ. В сетевом журнале «Клуб Женские секреты» с 2015 года. Мои любимые рубрики это «Рецепты», «Кулинария», «Полезные советы». Если ты в поиске вкусного и простого рецепта, то журнал «Клуб Женские секреты» — твой самый лучший проводник в мир кулинарных новинок и оригинальных блюд.
Обратная связь через мою почту