Яблочный пирог — это ароматное воплощение уюта, тепла и домашнего покоя. Его запах, наполненный нотками спелых яблок, корицы и ванили, словно обнимает с порога и возвращает в безмятежные моменты детства.
Начинка — мягкая, сочная, с легкой кислинкой — готовится из свежих яблок, которые при выпечке становятся еще ароматнее и насыщеннее.
Иногда пирог посыпают сахарной пудрой, покрывают тонкой корочкой карамели или добавляют орехи — каждый дом придаёт ему свой характер. Но каким бы он ни был, яблочный пирог всегда остается символом домашнего уюта: простым, ароматным, искренним.
Его подают тёплым, с ложкой сметаны, шариком мороженого или просто так — и каждый кусочек дарит ощущение тепла, как мягкий плед в промозглый день.
Расскажем, как приготовить яблочный пирог.
Ингредиенты для теста:
- Яйца — 2 шт.;
- Сахар — 100 г;
- Сметана 20% — 150 г;
- Масло сливочное — 50 г;
- Мука — 170 г;
- Разрыхлитель — 2 ч.л.;
- Яблоки — 5 шт.
Ингредиенты для заливки:
- Сметана 20 % — 200 г;
- Сахар — 70 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Крахмал — 1 ст.л.
Ингредиенты для крошки:
- Овсяные хлопья — 4 ст.л.;
- Кокосовая стружка — 3 ст.л.;
- Сахар — 2 ст.л.;
- Масло сливочное — 40 г;
- Соль — щепотка.
Приготовление яблочного пирога:
В миску с яйцами высыпаем сахар, перемешиваем до растворения песчинок. Выливаем в яичную смесь растопленное сливочное масло, добавляем сметану и снова перемешиваем.
Просеиваем в яичную смесь частями муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. Для крошки слегка обжариваем овсяные хлопья на сухой сковороде 10-15 минут.
Добавляем к обжаренным овсяным хлопьям кокосовую стружку, сахар, соль и сливочное масло, смешиваем. Нарезаем мелко яблоки.
Для заливки смешиваем в сметане сахар, яйцо и крахмал. Застилаем форму пергаментом, выливаем в нее тесто.
Выкладываем на тесто яблоки, заливаем их сметанной заливкой.
На слой заливки высыпаем крошку из овсянки, сахара и кокосовой стружки.
Выпекаем пирог при 180 градусах 45-50 минут.
Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой из пирога.
Этот пирог хорош как в будний день к чаю, так и в качестве душевного угощения для гостей — простой, искренний и всегда любимый.
