Кабачки — это популярный овощ, который обладает рядом полезных свойств.
В 100 граммах кабачка содержится всего около 20–25 ккал, что делает его диетическим продуктом. Это особенно полезно для людей, следящих за своим весом или имеющих проблемы с пищеварением.
Также кабачок состоит на 90-95 % из воды, что помогает поддерживать водный баланс в организме и способствует нормализации пищеварения. Клетчатка, содержащаяся в кабачке, также положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.
Кабачки содержат витамины A, C, E, K, B6, а также минералы, такие как калий, магний, фосфор, железо и другие. Эти вещества необходимы для поддержания здоровья и нормального функционирования организма.
Расскажем, как приготовить из кабачков из риса драники и блины.
Кабачковые драники
Ингредиенты:
- рис — 100 г;
- кабачки — 2 шт.;
- лук — ½ шт.;
- яйцо — шт.;
- сыр чеддер — 50 г;
- мука — 30 г.
Приготовление кабачковых драников:
Промываем и отвариваем рис до готовности. Очищаем кабачки от кожуры и удаляем плодоножки, натираем на крупной терке.
Отжимаем лишнюю жидкость с кабачков. Натираем на крупной терке лук, сыр, выкладываем к кабачкам. Разбиваем в смесь яйцо, высыпаем рис и муку, солим.
Перемешиваем все ингредиенты, в сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем небольшие лепешки кабачковой массы до румяной корочки с обеих сторон.
Получаются вкусные кабачковые драники.
Подавать их рекомендуется со сметаной.
Кабачковые блины
Ингредиенты:
- кабачки — 2 шт.;
- яйцо — шт.;
- молоко — 400 мл;
- соль — щепотка;
- оливковое масло — 100 мл;
- разрыхлитель — 4 г;
- петрушка — 5 листьев;
- мука — 250 г;
- красный острый перец — 50 г.
Приготовление блинов из кабачка:
Очищаем от кожуры кабачки, натираем на крупной терке. Смешиваем в миске яйца с молоком, солью, водой (200 мл), оливковым маслом и перемешиваем.
Добавляем в смесь кабачковую массу и нашинкованную заранее петрушку. Высыпаем разрыхлитель, частями добавляем муку, замешиваем тесто.
В тесто высыпаем красный острый перец, смешиваем. В сковороде на тонком слое растительного масла обжариваем блины с каждой стороны до золотистого цвета.
После приготовления каждый блин можно смазать сливочным маслом. Получается отличная замена классическим блинам.
