Куриные котлеты с добавлением кабачка и картофеля – это популярное блюдо, которое сочетает в себе легкость куриного мяса, свежесть овощей и питательность картофеля. Так можно получить сочные и нежные котлеты.
Кабачок играет ключевую роль в текстуре этих котлет. Он придает им воздушность и помогает удерживать влагу, что делает их особенно мягкими.
Картофель, в свою очередь, добавляет котлетам насыщенности и немного уплотняет их структуру. Это позволяет добиться баланса между мягкой сердцевиной и аппетитной золотистой корочкой.
История этого рецепта уходит корнями в традиции домашней кухни. Хозяйки всегда старались разнообразить мясные блюда, делая их более доступными и вкусными. Добавление овощей, таких как кабачок и картофель, позволяло не только увеличить объем блюда, но и сделать его более сочным, особенно если использовалось нежирное мясо.
Ингредиенты:
- Фарш куриный — 600 г;
- Картофель — 1 шт.;
- Кабачок — 250 г;
- Лук — 1 шт.;
- Манная крупа — 2 ст.л.;
- Соль — ½ ч.л.;
- Черный молотый перец — щепотка.
Приготовление куриных котлет с кабачком и картофелем:
Пропускаем через мясорубку кусочки кабачка, очищенный картофель и лук. Высыпаем в общую массу манную крупу, соль и черный молотый перец.
Перемешиваем все компоненты, оставляем на 20 минут, чтобы набухла манка. Формуем из смеси котлеты, обжариваем на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.
Отдельно нарезаем тонкими пластинками 1 картофель, выкладываем на сковороду. Кладем на картофельный слой котлеты, вливаем 100 мл кипятка.
Накрываем котлеты крышкой и на огне ниже среднего тушим 15 минут.
Получаются мягкие и нежные котлеты с картофелем и кабачком.
