Сколько интересных фактов вы знаете о котлетах? Это блюдо появилось во Франции — стране законодателе кулинарии. Однако, наши и американские котлеты при этом сильно отличаются от французских. Скажем больше, европейские котлеты не похожи на наши и те, что едят в США. Почему так получилось?
Дело в том, что котлета изначально — это жареное мясо на кости. В нашей культуре оно жареные ребрышки с косточкой не прижились. Поэтому мясо для котлет стали рубить и лепить из них овальные шарики.
Расскажем, как приготовить сочные домашние котлеты.
Ингредиенты для домашних котлет:
- фарш куриный — 800 г;
- лук репчатый — 2 шт.;
- картофель — 2 шт.;
- соль — ч. л.;
- перец чёрный молотый — 1\3 ч. л.;
- паприка — ст. л.;
- растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление домашних котлет:
Подготавливаем ингредиенты, пропускаем через мясорубку репчатый лук, очищаем картофель и натираем на маленьких резцах терки. Лук отжимаем от лишней жидкости, но данный сок не выливаем.
Отжимаем сок из картофеля, смешиваем с соком лука. В миску с фаршем выкладываем картофельную и луковую массы, перемешиваем вручную.
Высыпаем к фаршу соль, черный молотый перец, паприку, добавляем растительное масло и снова смешиваем. Если фарш получился сухим, то сок картофеля и лука по усмотрению можно добавить.
Разогреваем растительное масло в сковороде, формируем котлеты смоченными в воде руками.
Выкладываем котлеты на сковороду, обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
Перекладываем котлеты в казан или глубокую сковороду, добавляем 30 грамм сливочного масла.
Как только масло растопится, вливаем 100 мл воды. Накрываем блюдо крышкой и готовим на медленном огне 10 минут.
Таким образом, можно приготовить котлеты из трех ингредиентов. Классический способ сервировки котлет — с картофельным пюре и салатом.
