Оригинальный вкус лечо с кабачками, нравится всем – в отличие от классического варианта, здесь более насыщенный вкус, соус получается гораздо гуще, аромат от заготовки стоит просто невероятный и очень аппетитный.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- кабачки, 1 кг;
- помидоры, 2 кг;
- сладкий перец, 500 г;
- петрушка пучок;
- соль, 2 ст.л;
- сахар, 1 ст.л;
- лавровый лист, 3 шт;
- перец горшком, 15 шт.
Процесс приготовления
В рецепте даны объемы уже чищенных овощей.
Томаты режем мелким кубиком и доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим 20 минут.
Кабачки режем кубиком вместе со сладким перцем.
Петрушку мелко рубим.
В томатную массу сыпем ложку сахара, перемешиваем.
Высыпаем кабачки и тушим 30 минут до мягкости кабачков. Вы смотрите по мягкости, если они стали мягкими, добавляем болгарский перец.
Добавляем специи, перемешиваем и варим далее с полуоткрытой крышкой до мягкости перца – 20 минут.
Всыпаем соль, перемешиваем и пробуем, может, потребуется еще соли и сахара.
Добавляем зелень и варим еще 10 минут с открытой крышкой.
Раскладываем салат в стерилизованные баночки, закручиваем стерилизованными крышками, переворачиваем и укутываем до остывания.
Храним в подвале или кладовке.
Очень вкусное лечо, которое ничем не хуже, а даже интереснее, чем классический вариант заготовки. Можно просто подавать с картофельными гарнирами, макаронами, в качестве гарнира для отбивных и рыбы.
