Паштет — это довольно древнее блюдо, оно возникло еще в Египте во времена фараонов. Паштеты египтяне готовили из печени гусей и уток. Для того, чтобы кушанье получилось сытным, птиц откармливали инжиром.
Рецепт приготовления паштета вскоре переняли римляне. Однако, в отличие от египтян, у жителей Рима было несколько способов готовки паштета — бюджетный и дорогой.
Расскажем, как приготовить современный паштет из мяса.
Ингредиенты для паштета:
- Мясной фарш — 300 г;
- Куриная печень — 300 г;
- Лук репчатый — 300 г;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Сливочное масло — 50 г;
- Молоко — 50 мл;
- Белый хлеб — 2 кусочка;
- Соль — ½ ч. л.;
- Сушеный чеснок — 1 ч.л.;
- Сушеный лук — 1 ч.л.;
- Орегано — ½ ч.л.
Приготовление паштета:
Нарезаем крупными кусочками репчатый лук и чеснок. В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем чеснок 1,5 минуты. К чесноку выкладываем лук, обжариваем до золотистого цвета.
Шумовкой убираем лук со сковороды, оставляем немного кусочков. К луковым остаткам добавляем фарш, обжариваем до изменения цвета. К фаршу выкладываем куриную печень, обжариваем до готовности.
К печени и фаршу высыпаем соль, сушеный чеснок и лук, орегано, перемешиваем. В отдельной миске соединяем мякиш хлеба и молоко.
Перекладываем фарш и печень в чашу блендера, вместе с замоченным хлебом и обжаренным луком, создаем паштет. По вкусу солим и перчим паштет.
В теплый паштет выкладываем мягкое сливочное масло, смешиваем его в общей массе.
Паштет требуется полностью остудить перед употреблением. Однако, можно подавать блюдо на хлебе даже теплым.
