Маринованные шампиньоны – та самая закуска, которая готовится быстро и не требует большого количества ингредиентов. Ароматные грибы в пикантном маринаде отлично подходят и для праздничного стола, и для обычного ужина.
Расскажу про быстрый рецепт маринованных шампиньонов, который стал для меня настоящим открытием. Готовятся за 7-10 минут, не больше. При этом всегда радуют вкусом и текстурой грибов. Такой рецепт маринованных шампиньонов в домашних условиях идеально подойдет для закуски, салатов или просто к картошке.
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 1 кг;
- Лук красный — 2 шт.;
- Чеснок — 5 зубчиков;
- Перец болгарский — 1 шт.;
- Петрушка;
- Яблочный уксус — 2 ст.л.;
- Растительное масло — 4 ст.л.;
- Сахар — 1 ст.л.;
- Горчица в зернах — 2 ст.л.
Приготовление маринованных шампиньонов:
Промываем и очищаем грибы, заливаем их в кастрюле холодной водой или кипятком. Доводим грибы до кипения и варим 7-10 минут.
В это время нарезаем тонкими перьями лук, пластинками режем чеснок, брусочками измельчаем очищенный болгарский перец. Если нет болгарского перца, замените его морковью.
Шинкуем мелко петрушку, выкладываем в миску к луку, чесноку и перцу. Туда же кладем вареные грибы, заранее избавляем их от лишней жидкости.
Смешиваем грибы и овощи с яблочным уксусом, растительным маслом, сахаром и горчицей. По желанию можно добавить ложку соевого соуса.
Перемешиваем все компоненты и оставляем в холодильнике на 2 часа мариноваться.
Получаются нежные ароматные маринованные шампиньоны.
Секретная фишка от автора: чтобы грибы промариновались мгновенно, нарезайте чеснок тонкими слайсами, а не давите через пресс. И самое важное: закладывайте болгарский перец и красный лук к грибам, пока они еще горячие после варки. Так быстрее впитается маринад и закуску можно будет подавать на стол уже через 15-20 минут, не дожидаясь ночи в холодильнике.
Ранее мы сообщали: «Мазурка»: печенье, которое возвращает в беззаботное детство. Рецепт из старой тетрадки
