Почему в последнее время люди часто стали готовить блюда из баклажанов? Вероятно, большую актуальность блюдам из баклажанов придала популярность грузинской кухни. В книгах рецептов Грузии часто можно встретить блюда с использованием баклажанов.
Нельзя сказать, что этот овощ плох по вкусовым качествам. Наоборот, каждый сможет найти любимое блюдо из баклажанов. Главное, не оставлять поиски рецепта.
Мы расскажем о том, как можно приготовить баклажанные рулеты. Эта закуска полюбилась уже множеству людей.
Ингредиенты для баклажанных рулетов:
- баклажаны — 4 шт.;
- соль — ½ ч. л.;
- лук репчатый — шт.;
- петрушка — пучок;
- фарш — 400 г;
- сливки — 200 мл;
- яйца — 2 шт.;
- паприка — ч. л.;
- мука — 2 ст. л.
Приготовление баклажанных рулетов:
Удаляем у баклажанов плодоножки и нарезаем вдоль тонкими пластинами. В форму для выпечки выкладываем пластины баклажанов слоями. Каждый слой солим, накрываем баклажаны пергаментом и оставляем на полчаса.
В это время нарезаем маленьким кубиком репчатый лук, шинкуем петрушку. Соединяем лук и петрушку с фаршем, солим и перчим по вкусу и перемешиваем.
Баклажанные пластины промываем в чистой воде. Каждую пластину обмакиваем бумажным полотенцем, избавляем от лишней влаги.
На всю поверхность пластин выкладываем начинку из фарша. Сворачиваем баклажанный пласт в рулет и фиксируем деревянной тонкой шпажкой.
В отдельной миске смешиваем сливки с паприкой, яйцами и мукой. Обволакиваем каждый рулет в данном тесте.
Выкладываем рулетики в сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжариваем рулеты со всех сторон до золотистого цвета.
Данные рулеты из баклажанов можно сочетать со сметанным соусом или греческим йогуртом.
Получается отменная закуска на праздник.
Ранее мы сообщали: Печенье на кефире. Мягкое и очень вкусное лакомство к чаю
