Расскажу про изысканный домашний десерт, в котором удачно соединены классические коржи, нежный крем и насыщенный вкус сухофруктов. Торт “Черная жемчужина” универсален, он подойдет для праздничного стола, семейного торжества или чаепития. Покажу, как готовлю торт “Черная жемчужина”.
Что нам понадобится для бисквита:
- яйца – 6 шт.;
- мука – 200 г;
- сахар – 180 г;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- соль – щепотка;
- чернослив – 100 г;
- ванилин – щепотка;
- грецкие орехи – 50 г;
- сливочное масло – 50 г.
Что нужно для крема:
- сливочное масло – 200 г;
- ванилин – щепотка;
- сгущенное молоко – 400 мл.
Что потребуется для сиропа:
- чай – 200 мл;
- коньяк – 1 ст.л.;
- сахар – 3 ч.л.
Как я готовлю торт “Черная жемчужина”:
Следует соединить яйца с сахаром и солью, взбить миксером 10 минут до пышности и побеления. Растапливаем сливочное масло и вливаем в яичную смесь.
Вводим в пышную массу ванилин, постепенно подсыпаем муку с разрыхлителем. Лопаткой аккуратно замешиваем тесто движениями снизу вверх. Измельчаем в блендере грецкие орехи в крошку и высыпаем ее в тесто.
Нарезаем мелко чернослив и тоже кладем в тесто. Делим тесто на три равные части и каждую выкладываем в отдельную форму. Выпекаем бисквиты при 180 градусах 18 минут. Оставляем бисквитные коржи остывать на 5-6 минут без формы.
Для сиропа к чаю вливаем коньяк и высыпаем сахар. Чтобы сделать крем в миску со взбитым сливочным маслом вводим сгущенное молоко. Продолжаем взбивать сливочное масло со сгущенкой до консистенции плотного крема.
Пропитываем сиропом бисквитные коржи и смазываем их кремом, укладываем друг на друга. Покрываем бока торта кремом и украшаем по вкусу. Можно, например, сделать декор из чернослива и грецких орехов.
Оставляем торт при комнатной температуре на 12 часов.
От автора: почему именно при комнатной, а не сразу в холодильник? В холоде сливочное масло в креме мгновенно застынет и запечатает поры бисквита, не дав ему впитать влагу. А за 12 часов в тепле чайный сироп с коньяком полностью пропитает плотные ореховые коржи, они станут влажными и нежными, а вкусы чернослива и сгущенки объединятся в единую гармоничную композицию. Только после этого торт можно убирать в холодильник до подачи.
Получается интересный вкусный торт “Черная жемчужина”.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Вливаю лимонный сок прямо в сгущенное молоко без варки: рецепт пирога, который пеку сразу двойной порцией
