Блины с творогом — одно из самых любимых домашних блюд, которое идеально подходит и для сытного завтрака, и для уютного чаепития. По этому рецепту тонкие блинчики с творожной начинкой всегда получаются мягкими и ароматными. А секрет заключается в том, чтобы добавлять в творог ванилин или ванильный сахар. Так вкус становится намного нежнее и насыщеннее.
Делюсь проверенным рецептом домашних блинов с творогом, который точно станет одним из ваших любимых.
Что понадобится для теста:
- вода — 500 мл;
- молоко — 500 мл;
- растопленное сливочное масло — 1 ст.л.;
- растительное масло — 3 ст.л.;
- сахар — 3 ст.л.;
- соль — 1 ч.л.;
- яйца — 3 шт.;
- мука — 350 г;
- сода — ½ ч.л.;
- уксус.
Что понадобится для начинки:
- творог — 700 г;
- сметана — 1 ст.л.;
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 4 ст.л.;
- соль — ½ ч.л.;
- ванилин.
Как я готовлю блины с творогом:
Соединяем воду с молоком, добавляем яйца, сахар, соль, растопленное сливочное масло, растительное масло. Просеиваем в смесь муку, замешиваем жидкое тесто без комков.
Гасим соду уксусом, вливаем в тесто, перемешиваем. Оставляем тесто на полчаса отдохнуть.
Сковороду смазываем смальцем или растительным маслом. Следует раскалить сковороду и обжарить на ней тонкие блины до легкого золотистого цвета.
Для начинки в творог разбиваем яйца, выкладываем сметану, добавляем сахар, ванилин и соль. Взбиваем все компоненты до однородности погружным блендером.
Смазываем творожной массой поверхность каждого блина, сворачиваем в трубочки. Выкладываем трубочки на противень, смазанный растительным маслом.
Покрываем сметаной или сливочным маслом верхушку блинных трубочек. Выпекаем трубочки при 200 градусах не более 10 минут.
Получаются ароматные и нежные блины с творожной начинкой. Также в начинку по желанию можно положить вяленую клюкву или изюм.
От автора: друзья, блинчики — просто сказка, никакие покупные тортики рядом не стояли! Самая смакота тут в финальном запекании: сметана сверху тает, пропитывает рулетики, и они становятся мягкими-мягкими, прямо губами можно есть.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Забудьте про майонез: делаю заправку из арахиса и зелени — идеальный салат к шашлыку и рыбе
