Суп из капусты с фаршем — это вкусное и домашнее блюдо, которое легко приготовить. Основа супа — белокочанная капуста, известная своей нежной текстурой и легкой сладостью, а фарш делает блюдо более питательным и полноценным. Такой суп считается удачным компромиссом между овощными супами и более плотными мясными первыми блюдами.
История капустных супов глубоко переплетена с кулинарными традициями славянских народов. На протяжении многих веков эти супы являлись неотъемлемой частью рациона питания в России, Украине, Польше и других странах Восточной Европы.
С течением времени наряду с классическими рецептами появились новые варианты супов. Одним из таких примеров является капустный суп с фаршем.
Капустный суп с фаршем представляет – это отражение богатой истории и культуры славянских народов.
Ингредиенты:
- Мясной фарш — 400 г;
- Капуста — 200 г;
- Лук — 1 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Сельдерей — 120 г;
- Рис — 70 г;
- Томатная паста — 60 мл;
- Сушеный тимьян — 1 ч.л.;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Лавровый лист — 3 шт.;
- Гвоздика — 1 шт.;
- Петрушка — пучок;
- Лимонный сок;
- Соль — 1 ч.л.
Приготовление супа из капусты с фаршем:
Шинкуем мелко капусту, нарезаем маленьким кубиком лук. Мелко режем зубчики чеснока.
В кастрюле разогреваем растительное масло, обжариваем фарш. Нарезаем не крупно сельдерей и морковь.
С кастрюли убираем обжаренный фарш, оставляем жир и масло. Обжариваем в кастрюле на том же масле лук, добавляем немного воды.
Доводим лук до мягкости, высыпаем к нему соль, сушеный тимьян, лавровые листья и гвоздику. Обжариваем лук 5 минут, удаляем гвоздику.
Высыпаем к луку нашинкованную капусту, жарим вместе 3-4 минуты. Добавляем к капусте и луку сельдерей, морковь и чеснок, перемешиваем.
Спустя пару минут делаем углубление в овощах и добавляем томатную пасту, перемешиваем. Добавляем к овощам фарш, вливаем воду и доводим до кипения.
Спустя 5 минут добавляем промытый рис, доводим его до готовности в супе. За минуту до приготовления вливаем сок лимона.
После приготовления стоит украсить суп измельченной петрушкой.
Получается достаточно густой сытный суп с фаршем и капустой.
