В этом рецепте нет ничего лишнего, минимум ингредиентов, но какая нежная и вкусная выходит печёнка! Да и готовить её от силы 15 минут. Обычно я готовлю куриную печень (мой младшенький ест только куриную, потому что в ней нет такой горечи). Рецепт часто выручает меня, когда нужно быстро и вкусно накормить семью. А ещё получается довольно таки недорого.
Итак начнём
Куриную печень чистим от жилок, моём и режем на порционные куски.
Лук режем полукольцами или четверть кольцами. Лука нам в этом рецепте потребуется много.
На небольшом количестве растительного масла обжариваем лук до золотистого цвета.
Затем выкладываем печень к луку и на сильном огне обжариваем печень, постоянно помешивая, чтобы она равномерно готовилась.
Жидкость за это время практически выпарится.
Теперь солим, перчим по вкусу добавляем Лавровый лист.
Добавляем кусочек сливочного масла. Готовим печень ещё минут 5 — 6 со сливочным маслом. Крышкой сковороду я не накрываю, так печень получается нежнее (от пара она быстро сжимается и делается более жёсткой).
Специи обычно не добавляю, чтобы не забить ими вкус печени. Но печень очень любит «Чаман» (эта специя сделана из разновидности пажитника).
Чамана добавляю немного, он очень украшает вкус печени.
Наше блюдо из печени и лука готово!
РЕЦЕПТ:
- Печень куриная — 1 кг
- Лук — 400 — 500 г (5 — 6 шт)
- Растительное масло — 50 г
- Сливочное масло — 100 г
- Лавровый лист — 2 шт
- Соль, перец по вкусу
- Чаман — 0,5 ч ложки (по желанию)
