Картофельно-хлебные ленивцы – это простое и питательное блюдо, что-то вроде упрощенной версии котлет или зраз, но требующее гораздо меньше времени на приготовление и минимального количества ингредиентов.
Основой для ленивцев служат картофель и мякиш хлеба, которые вместе создают мягкую, но достаточно плотную консистенцию, хорошо сохраняющую форму при жарке.
Подобные рецепты называются ленивыми из-за их элементарного приготовления: не нужно тратить много времени на тесто или сложные начинки, достаточно просто смешать простые продукты и обжарить.
Вероятно, такие рецепты возникли из соображений экономии в домашней кухне. Женщины всегда стремились найти способы использовать остатки хлеба и овощей, превращая их в новое, питательное блюдо.
Любопытно, что похожие блюда можно найти в разных национальных кухнях. В Германии готовят картофельные клёцки с добавлением хлеба, а в Италии есть аналог ньокки, в который также добавляют хлебные крошки.
Вариант 1
Ингредиенты:
- батон — 6 ломтиков;
- картофель — 2 шт.;
- яйцо — ½ шт.;
- специи (любые по вкусу);
- растительное масло.
Приготовление ленивцев:
Натираем на крупной терке картофель, смешиваем его с яйцом и специями по вкусу. Выкладываем картофельную массу на ломтики хлеба.
В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем на сковороду ломтики хлеба начинкой вниз, обжариваем 3-4 минуты.
Вариант 2
Ингредиенты:
- картофельное пюре — 300 г;
- хлеб — 9 кусочков;
- яйца — 2 шт.;
- молоко — 70 мл;
- специи по вкусу (зеленый укроп, лук);
- растительное масло.
Приготовление ленивцев:
Картофельное пюре смешиваем со специями. Отдельно в миске взбиваем яйца с солью, молоком и специями.
Выкладываем пюре на ломтики хлеба, обваливаем их в яйце.
В сковороде на растительном масле обжариваем ленивцы с обеих сторон до золотистой корочки – это 3-4 минуты.
Получаются быстрые и простые ленивцы из доступных продуктов. После приготовления стоит выложить их на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
