Всем прекрасно известно, насколько дорогой мягкий сыр в магазине. Предлагаю один из простых рецептов готовки мягкого сыра для десертов, бюджетный вариант.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— сметана жирная, 400 го;
— йогурт 350 г;
— соль, 3 г;
— сода. 2 г.
Процесс приготовления
Берем натуральный йогурт с высоким процентом жирности или термостатный йогурт – он очень густой, как нам и нужно.
Сметану смешиваем с солью и содой. Сода убирает кислоту сметаны. Перемешиваем.
Смешиваем сметану с йогуртом до полной однородности.
Сито застилаем марлей в несколько слоем и выливаем массу, накрываем марлей и ставим блюдо, груз.
Таким образом масса будет отвешиваться около 12 часов – как только сыворотка перестанет капать, то сыр готов.
Перекладываем сыр в емкость. На сыворотке можно приготовить любую выпечку.
Сыр получается плотным, густым, по консистенции как паста. На его основе вы можете делать любые десерты, крема, для пасты на бутерброды, рулеты с самыми разными наполнителями.
Сыр не соленый, не кислый, очень вкусный. Срок хранения, как у сметаны и йогурта, чем свежее вы купили для него продукты, тем дольше он пролежит свежим.
