Если хочется домашней выпечки, которая получается нежной, ароматной и всегда удается, попробуйте приготовить творожный пирог. Этот рецепт творожного пирога ценят за мягкую воздушную начинку и рассыпчатую основу.
Покажу, как приготовить творожный пирог в духовке, чтобы он получился высоким, нежным и буквально таял во рту.
Что нам понадобится для теста:
- Мука – 700 г;
- Сливочное масло – 250 г;
- Желтки – 4 шт.;
- Сахар – 200 г;
- Разрыхлитель – 2 ч.л.;
- Сметана – 350 г;
- Соль – щепотка.
Что нужно для начинки:
- Творог – 800 г;
- Сахар – 200 г;
- Ванильный сахар;
- Белки – 4 шт.
Как я готовлю творожный пирог:
Смешиваем муку с разрыхлителем, солью и сахаром. Выкладываем в муку сливочное масло, следует перетереть масло с мукой до крошки.
Делаем в сливочной крошке небольшое углубление, кладем туда желтки и сметану. Собираем желтки и крошку в комок, формуем эластичное и не липкое тесто.
Если тесто не собирается в плотный колобок, добавляем еще сметаны.
Убираем тесто в целлофан и кладем в холодильник на 15 минут.
Для начинки взбиваем белки с сахаром и ванильным сахаром примерно 5-6 минут. Можно перетереть творог через сито, если не хочется видеть в начинке больших вкраплений.
Выкладываем взбитые белки в творог, перемешиваем. Делим тесто на 2 равные части, одну часть раскатываем в пласт равный дну противня.
Выкладываем пласт на противень, застеленный пергаментом, и переносим на него начинку. Раскатываем второй пласт теста и перекладываем его на верхушку, накрываем начинку.
Запечатываем или срезаем неровные края пирога. Накалываем пирог по всей поверхности вилкой и выпекаем при 180 градусах 40-45 минут.
Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой. Полностью остужаем пирог, делим на порционные кусочки и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Салат «Минутка» с морковью и горошком: готовлю прямо перед подачей. Мега-быстрый рецепт из того, что нашлось дома
