Существует простой рецепт домашней выпечки, который выручит, когда нужно приготовить мягкий, ароматный и насыщенный десерт к чаю. Кефир делает тесто нежным и помогает коржам оставаться сочными, а какао придает им приятный шоколадный вкус и насыщенный цвет.
Рассказываю способ приготовления шоколадного торта на кефире, без долгого замеса и сложных кондитерских техник.
Что нам понадобится для бисквита:
- яйцо – 1 шт.;
- растительное масло – 3 ст.л.;
- соль – ⅓ ч.л.;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- сахар – 100 г;
- ванильный сахар – 1 ч.л.;
- кефир – 200 мл;
- какао – 1 ст.л.;
- мука – 130 г.
Что потребуется для крема:
- сметана – 400 г;
- какао – 1 ст.л.;
- сахар – 100 г.
Что нужно для глазури:
- шоколад – 50 г;
- сливочное масло – 10 г;
- молоко – 30 мл.
Для оформления: бисквитная крошка, орехи (опционально).
Как я готовлю шоколадный торт:
Смешиваем яйцо с солью и сахаром до растворения песчинок. Вливаем к яичной смеси кефир, перемешиваем до однородности. Вводим в смесь просеянную муку, какао и ванильный сахар, замешиваем густое шоколадное тесто. К тесту вливаем растительное масло и продолжаем замес.
Просеиваем в смесь разрыхлитель, смешиваем с тестом. Застилаем дно формы пергаментом и выкладываем туда тесто. Выпекаем бисквит при 180 градусах 40-45 минут. Готовый бисквит проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить сухой. Вынимаем бисквит из формы и оставляем остывать.
Для крема следует соединить сметану с какао и сахаром. Делим бисквит на три коржа, по каждому коржу распределяем крем. Собираем торт из коржей, бока и верх смазываем остатками крема. Можно украсить торт измельченной бисквитной крошкой и орехами.
Для глазури в микроволновке на коротких импульсах разогреваем молоко с шоколадом и сливочным маслом. Перемешиваем нагретую массу и покрываем ей верх торта.
Получается красивый насыщенный торт, который сможет приготовить даже начинающий кулинар.
Кондитерский трюк от автора: чтобы сметанный крем не получился жидким без миксера, берите жирную сметану (от 20-25%) и не взбивайте ее слишком долго, а просто аккуратно перемешайте ложкой до растворения сахара
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Немецкие штрудли с мясом и картошкой: секрет пышного теста на кефире и ароматной чесночной заливки
