Турецкие пирожки — это традиционное блюдо турецкой кухни, которое имеет множество вариаций и может быть приготовлено с различными начинками. Они представляют собой небольшие лепёшки из теста с начинкой внутри, которые выпекаются до хрустящей корочки.
Турецкие пирожки могут быть как сладкими, так и солёными. Сладкие варианты обычно готовят с фруктовыми или ореховыми начинками, а солёные — с сыром, мясом или овощами.
Это блюдо является популярным перекусом в Турции и часто подаётся на завтрак или в качестве закуски.
Приготовим турецкие пирожки в домашних условиях.
Ингредиенты для теста:
- Вода — 200 мл;
- Растительное масло — 30 мл;
- Сахар — 1 ст.л.;
- Соль — ½ ч.л.;
- Дрожжи — 7 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Мука — 500 г.
Ингредиенты для начинки:
- Фарш — 300 г;
- Лук — 1 шт.;
- Зеленый лук — 100 г;
- Сыр — 200 г.
Приготовление турецких пирожков:
В глубокую тару с теплой водой выливаем растительное масло, высыпаем соль и сахар, дрожжи, добавляем взбитое яйцо и перемешиваем. Высыпаем в дрожжевую жидкость муку, замешиваем мягкое и эластичное тесто, оставляем его на 40-60 минут.
В это время к фаршу через мясорубку пропускаем репчатый лук, смешиваем, солим и перчим по вкусу. Для второй начинки шинкуем зеленый лук, а для третьей натираем сыр на крупной терке.
Тесто делим на две равные части. Каждый кусочек делим еще раз пополам. Маленькие куски делим на 3 равные части.
Формуем из каждого куска колобок, который раскатываем в круглый пласт. Делаем надрез до середины в каждой лепешке и намечаем 3 треугольника.
На 1 треугольную часть пласта выкладываем начинку из фарша тонким слоем. На второй намеченный треугольник на том же пласте кладем небольшой слой зеленого лука.
На третий треугольник выкладываем сырную начинку. Накрываем начинкой с фаршем луковую начинку, запечатываем край.
Далее накрываем этим полу пирожком оставшуюся начинку из сыра, также запечатываем края.
Благодаря надрезу, сделанному ранее, создать пирожок из трех начинок получится легко.
Аналогично делаем с другими колобками. Край запечатываем при помощи вилки, выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Смазываем верхушки пирожков желтком, выпекаем до золотистого цвета в духовке при 180 градусах.
Получаются сытные вкусные пирожки с сыром, мясом и зеленью. Это хороший способ удивить свою семью и гостей интересной зарубежной выпечкой.
