Запеканка из кабачков — это лёгкое, полезное и удивительно вкусное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного обеда или ужина, так и для праздничного стола. Благодаря своей универсальности и нежной текстуре, запеканка нравится как взрослым, так и детям. Она особенно популярна в летне-осенний сезон, когда кабачки доступны в изобилии и обладают наилучшими вкусовыми качествами.
Запеканка из кабачков — это отличный способ использовать сезонные овощи и разнообразить рацион вкусным и здоровым блюдом. Её можно подавать как в горячем, так и в охлажденном виде.
Простота приготовления и доступность ингредиентов делают эту запеканку настоящей находкой для тех, кто ценит домашнюю еду.
Ингредиенты:
- кабачки — 750 г;
- соль — ⅓ ч.л.;
- куриные бедра — 600 г;
- сало — 150 г;
- зелёный лук — пучок;
- красный сладкий перец — 1 шт.;
- свежий укроп — пучок;
- яйца — 2 шт.;
- чёрный молотый перец — щепотка;
- сушеный чеснок — щепотка;
- сметана — 2 ст.л.;
- сыр твердый.
Приготовление запеканки из кабачков:
Натираем на крупной терке кабачки, солим и оставляем на 10 минут. Нарезаем мясо куриных бедер на небольшие куски вместе с салом, измельчаем в мясорубке.
Нарезаем мелко зеленый лук и обычный, а также красный перец и укроп, выкладываем к фаршу. Отжимаем от лишней жидкости кабачковую массу и выкладываем к ней фарш с овощами.
Разбиваем в общую массу яйца, перчим, высыпаем сушеный чеснок и перемешиваем вручную. Выкладываем массу в заранее смазанную растительным маслом форму, верхушку смазываем сметаной.
Запекаем блюдо при 180 градусах 40 минут. Натираем на крупной терке сыр и посыпаем им готовую запеканку.
Оставляем запеканку в духовке еще на 15 минут.
Запеканка получается ароматная и сочная, это сытное блюдо для ужина. После приготовления стоит еще 10 минут подержать блюдо в духовке, чтобы оно стабилизировалось и слегка остыло.
