Есть рецепты, которые не теряются со временем: простые продукты, привычная мерка и тот самый домашний вкус. Этот яблочный пирог как раз из таких. Тесто замешивается без яиц, а яблок в нём получается много. Я предпочитаю брать кислые яблоки — они хорошо сочетаются со сладким тестом и делают вкус пирога более выразительным.
Ингредиенты:
манка — 1 стакан
сахарный песок — 1 стакан
кефир — 1 стакан
пшеничная мука — 1 стакан
яблоки с кислинкой — 5 шт. (примерно 600–700 г)
растительное масло — ¼ стакана (около 60 г)
разрыхлитель теста — 10 г
Если вместо разрыхлителя используете соду:
сода — 1 ч. л. + лимонный сок или уксус для гашения
Как я готовлю:
В миске соедините манную крупу, сахар и кефир. Перемешайте и оставьте примерно на 15 минут. Пока смесь настаивается, подготовьте яблоки.
Яблоки очистите, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Затем нарежьте их тонкими пластинками.
Вернитесь к манной смеси. Влейте растительное масло и перемешайте. Затем добавьте муку и разрыхлитель. Если используете соду, предварительно погасите её лимоном или уксусом. Перемешайте тесто до однородности и добавьте подготовленные яблоки. Аккуратно соедините всё вместе, чтобы яблочные ломтики равномерно распределились по тесту.
Форму застелите бумагой для выпечки и переложите в неё яблочную массу.
В рецепте используется форма размером примерно 23×23 см.
Поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку примерно на 35–40 минут. Точное время зависит от формы и особенностей духовки.
Готовому пирогу дайте немного остыть, затем достаньте его из формы. По желанию сверху можно посыпать сахарной пудрой. После этого нарезайте и подавайте к чаю.
Мой совет: если хотите, чтобы яблочные ломтики распределились по пирогу равномернее, после добавления фруктов не вымешивайте тесто долго — достаточно аккуратно перемешать его несколько раз. Так яблоки не собьются в одну плотную массу.
Ранее мы сообщали: Забудьте про тесто и лепку: смешиваю картофель с творогом и катаю шарики — через 5 минут на столе нежнейшие вареники
