На вокзалах, в магазинах и на рынках главной уличной едой долгое время были чебуреки. Это лепешка из тонкого обжаренного теста, внутри которой скрывается сочная мясная начинка. Чаще всего чебуреки готовят с использованием свинины или говядины. Реже можно встретить чебуреки с куриным мясом.
Блюдо изначально появилось в Средней Азии. Там чебуреки готовят по определенным рецептам более 1000 лет. По легенде, чебуреки готовили воины Чингизхана. Для обжарки теста использовались их боевые щиты.
Постепенно рецепт чебуреков пришел в Россию и страны СНГ. В 1957 году в Москве была открыта первая чебуречная. Это запустил волну популяризации блюда среди населения. Сейчас по стране насчитывается более 100.000 чебуречных.
Расскажем, как приготовить чебуреки дома быстро и просто
Ингредиенты:
- Лаваш;
- Куриный фарш — 400 г;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Сладкий перец — ½ шт.;
- Твердый сыр — 50 г;
- Укроп — несколько веточек;
- Яйцо — 1 шт.;
- Кунжут — 1 ч.л.;
- Соль — ½ ч.л.
Приготовление чебуреков:
Натираем на мелкой терке лук, выкладываем его к фаршу. Очищенный от внутренностей сладкий перец нарезаем маленьким кубиком и кладем в фарш.
Натираем на крупной терке сыр и кладем в фарш, высыпаем туда же измельченный укроп, соль, тщательно перемешиваем. Взбалтываем яйцо, нарезаем лаваш кружочками диаметром 10 см.
Смазываем яйцом края лепешек из лаваша, выкладываем на часть лепешки начинку.
Важно класть начинку ближе к середине, чтобы легко скрепить края лепешки.
При скреплении краев плотно прижимаем их пальцами, чтобы чебурек не раскрылся при жарке. Смазываем верхушки чебуреков яйцом, посыпаем кунжутом.
Кладем чебуреки на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем чебуреки при 180 градусах 25-30 минут.
Получаются ароматные сочные чебуреки из лаваша. Это отличный способ приготовить полезные чебуреки без масла и без замеса теста.
