Баклажан — один из самых древних известных для человека видов овощей. О баклажанах знали в Древней Индии. Сохранились даже простые рецепты приготовления баклажанов. Однако, для современного человека данные рецепты покажутся слишком пресными и даже не вкусными.
Сейчас кулинария может предложить много актуальных способов готовки баклажанов. Часто к овощу не надо добавлять мясо, чтобы получилось вкусно. Приготовим жареные баклажаны в соусе.
Ингредиенты для жареных баклажанов в соусе:
- Баклажаны — 900 г;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Сметана — 3 ст. л.;
- Лимонный сок — 2 ст. л.;
- Хмели-сунели — ½ ч. л.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Укроп — пучок;
- Петрушка — пучок;
- Соль — ½ ч. л.
Приготовление жареных баклажанов в соусе:
Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем крупными кубиками, отправляем в дуршлаг. В баклажаны выливаем лимонный сок, солим и оставляем мариноваться на 15 минут.
В это время нарезаем четверть кольцами лук, обжариваем до мягкости в сковороде с растительным маслом. Маринованные баклажаны избавляем от влаги при помощи бумажного полотенца.
Добавляем баклажаны в сковороду к слегка румяному луку, обжариваем вместе овощи 10 минут.
Не забываем постоянно перемешивать баклажанные кусочки.
Посыпаем баклажаны черным молотым перцем и хмели-сунели, смешиваем. Готовим баклажаны дополнительно пару минут, выкладываем в сковороду сметану, перемешиваем ингредиенты.
Обжариваем баклажаны в сметане пару минут. В это время шинкуем мелко укроп и петрушку, пропускаем через пресс зубчики чеснока.
Добавляем в сковороду к баклажанам зелень с чесноком, снова перемешиваем.
Полученное блюдо отлично сочетается с жареным мясом.
Также баклажаны в сметанном соусе можно употреблять как отдельное яство.
