Когда есть вкусная и сочная свекла, обязательно стоит приготовить из нее ароматный свекольный салат “Осенний”. Это блюдо готовится из небольшого числа продуктов, при этом подходит для разных случаев. Например, салат можно подать на закуску к праздничному столу или просто как дополнение к ужину.
Расскажу про свой рецепт салата со свеклой “Осенний”.
Что нам понадобится:
- вареная свекла – 2 шт.;
- петрушка — 2 веточки;
- соленые огурцы – 200 г;
- соль;
- консервированная фасоль – 200 г;
- растительное масло – 3 ст.л.;
- лук репчатый – 2 шт.
Что нужно для маринада:
- соль – ½ ч.л.;
- вода – 100 мл;
- сахар – 1 ст.л.;
- уксус 9% – 3 ст.л.
Как я готовлю салат “Осенний”:
Нарезаем четверть кольцами лук, добавляем к нему соль и сахар для маринада. Вливаем к луку уксус и воду, оставляем примерно на 15 минут.
В это время нарезаем очищенную вареную свеклу на маленькие кубики. Режем соленые огурцы тонкими дольками и выкладываем в салатник к свекле. Туда же добавляем консервированную фасоль.
Сливаем с лука маринад и выкладываем его в салат. Солим салат по вкусу. Шинкуем веточки петрушки и добавляем к остальным ингредиентам. Заправляем салат растительным маслом и перемешиваем.
Получается свежий сытный салат из свеклы, огурцов и фасоли. Отличный способ добавить в свой рацион больше овощей в осеннее и зимнее время.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Сырные хачапури на кефире за 10 минут: без дрожжей и духовки. Делюсь рецептом ленивых лепешек
