Персиковый пирог – это нежная домашняя выпечка с сочными фруктами, мягким тестом и аппетитной золотистой корочкой. Сладкие персики придают десерту приятный фруктовый аромат и делают каждый кусочек сочным, а приготовить такой пирог можно как из свежих, так и из консервированных плодов.
Покажу, как испечь вкусный пирог из персиков с кремом.
Что нам понадобится:
- яйца – 3 шт.;
- взбитые сливки – 100 мл;
- соль – щепотка;
- сгущенное молоко – 50 мл;
- сахар – 50 г;
- сок 1 лимона;
- растительное масло – 20 мл;
- кукурузный крахмал – 30 г;
- мука – 80 г;
- ванильный сахар – 1 ч.л.;
- консервированные персики – 150 г;
- яичные желтки – 2 шт.
Как я готовлю персиковый пирог:
Взбиваем подсоленные яйца, постепенно вводим к ним сахар и растительное масло. В пышную яичную массу просеиваем муку и замешиваем нежное воздушное тесто. Выкладываем тесто в форму для выпечки, отправляем в духовку при 180 градусах на 20-25 минут.
В это время нарезаем мелко консервированные персики. Взбиваем персики до состояния пюре погружным блендером. Добавляем к персиковому пюре желтки и взбиваем их вместе. Высыпаем в смесь ванильный сахар и в несколько подходов вводим кукурузный крахмал.
Выливаем массу в сотейник и на среднем огне доводим до загустения, постоянно помешивая. Перекладываем персиковую смесь в отдельную тару до остывания.
Из бисквита удаляем сердцевину, заполняем ее персиковой начинкой. Остатки бисквита измельчаем в блендере до состояния крошки.
Отдельно лимонный сок взбиваем со сгущенным молоком. Добавляем в смесь взбитые сливки и продолжаем взбивать до устойчивых пиков. Перекладываем крем в кондитерский мешок и отсаживаем им кремовые розочки на верхушку пирога.
Измельченной бисквитной крошкой посыпаем кремовые пики. Оставляем пирог в холодильнике на полчаса.
Получается красивый эффектный бисквитный пирог с персиковой начинкой.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Очередной шедевр: творожно-вишневые слойки из готового теста. Доступный рецепт хрустящей выпечки к чаю
