Капустный пирог давно стал классикой домашней выпечки. Этот пирог способен собрать за столом всю семью. Мягкий, нежный, с сочной начинкой из капусты, он отлично подходит как для полноценного ужина, так и для простого перекуса.
Сегодня поделюсь рецептом своего капустного пирога с толстым слоем начинки.
Что нам понадобится для теста:
- сметана – 400 г;
- соль – щепотка;
- яйцо – 3 шт.;
- мука – 120 г;
- разрыхлитель – 5 г.
Что нужно для начинки:
- капуста – 500 г;
- соль;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.
Как я готовлю капустный пирог:
Капусту мелко нарезаем и отправляем на сковороду с разогретым растительным маслом.
Начинаем тушить капусту на умеренном огне под крышкой. Нарезаем мелко лук, натираем морковь и выкладываем к капусте. Солим и перчим начинку по вкусу, продолжаем ее тушить до полуготовности овощей.
В это время взбиваем яйца с солью, добавляем сметану. Перемешиваем яичную смесь со сметаной, а затем просеиваем в массу муку и разрыхлитель. Замешиваем густое тесто без комочков.
Смазываем форму для выпечки растительным маслом, вливаем внутрь ½ часть теста. Выкладываем на слой теста всю капустную начинку.
Поверх начинки равномерно распределяем оставшееся тесто. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут, пока он не пропечется и не приобретет румяную корочку.
Пирог можно по желанию украсить кунжутом, но сделать это нужно перед выпечкой. Тогда семечки впекутся в корочку, поджарятся и отдадут блюду свой яркий ореховый аромат.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Выпекаю коржи для «Наполеона» прямо на сухой сковороде: духовка больше не нужна, а торт тает во рту!
