Лаваш – один из самых древних видов хлеба в мире. Его история насчитывает несколько тысяч лет и тесно связана с народами Кавказа и Ближнего Востока.
Впервые о рецептах лаваша заговорили в Месопотамии и Персии. Люди выпекали тонкие лепёшки на горячих камнях или стенках глиняных печей. Такой хлеб быстро готовился, долго хранился и легко перевозился. Постепенно рецепты лаваша начали кочевать из Месопотамии и Персии в другие страны. Например, особенно популярна эта лепешка стала в Армении. Там его традиционно выпекают в глиняной печи — тандыре. Тесто раскатывают в очень тонкий пласт и прилепляют к раскаленной стенке печи. Через минуту хлеб готов.
В 2014 году армянский лаваш был внесён в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО как часть традиционной культуры страны.
Сейчас из лаваша можно приготовить много интересных блюд. Расскажем, как сделать из лаваша простой рыбный пирог.
Ингредиенты:
- Лаваш — 2 листа;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Сладкий перец — 1 шт.;
- Яйца — 4 шт.;
- Молоко — 100 мл;
- Сыр — 150 г;
- Тунец — 185 г;
- Укроп — несколько веточек;
- Кунжутные семечки;
- Соль.
Приготовление рыбного пирога:
Нарезаем мелко лук и сладкий перец. В сковороде на растительном масле обжариваем сперва лук до золотистости, а затем добавляем сладкий перец и солим.
Яйца взбиваем с молоком, выкладываем в смесь жареные лук и перцем. Выкладываем в смесь натертый крупно сыр, а также банку тунца.
По желанию можно высыпать в начинку измельченный укроп, посолить. Лаваш делим на большой круг диаметром с дно формы для выпечки + бортики.
А второй лаваш вырезаем просто по диаметру дна формы. Выкладываем первый лаваш в форму, укладываем аккуратно по бортам.
Выкладываем в лаваш начинку, накрываем сверху лавашом поменьше.
Посыпаем верхушку будущего пирога сыром и кунжутом.
Выпекаем пирог при 180 градусах 15 минут.
Получается хрустящий простой рыбный пирог из лаваша.
Мой совет: не жалейте укропа, он дает тунцу ту самую свежесть, которая делает завтрак по-настоящему бодрым
Ранее мы сообщали: Выливаю отвар в муку и готовлю воздушные пироги: проверенный способ забыть о жарке на масле
