Блюда из лаваша имеют особую историю и определенный восточный шарм. Готовить такие яства начали в южных странах. В частности о лаваше в странах СНГ знают благодаря Грузии, Армении и Кавказу.
Используется в этих государствах лаваш даже больше, чем обычный хлеб. Это отличная замена булочкам.
Лаваш употребляют и с мясом, и с овощами, и даже с фруктами. Вероятно, благодаря некому подобному эксперименту была придумана шаурма.
Стоит рассказать про рулеты с фаршем из лаваша.
Ингредиенты для рулетов с фаршем:
- Фарш — 300 г;
- Лук репчатый — шт.;
- Соль — ½ ч. л.;
- Паприка — щепотка;
- Кориандр — щепотка;
- Сыр — 130 г;
- Укроп — пучок;
- Яйцо — 2 шт.;
- Молоко — 60 мл;
- Мука — 2 ст. л.;
- Лаваш — 2 листа.
Приготовление рулетов с фаршем:
Нарезаем маленьким кубиком репчатый лук, смешиваем с фаршем. Вливаем в фарш 30 мл молока, высыпаем соль, паприку и кориандр.
Натираем на маленьких резцах терки сыр, шинкуем мелко укроп. Высыпаем укроп и сыр в миску с фаршем, тщательно перемешиваем.
Делим два пласта лаваша надвое. Получается 4 листа, каждый делим на 4 прямоугольника. На каждый прямоугольник выкладываем фарш, распределяем по всей поверхности.
В отдельную чашу разбиваем яйцо. Сворачиваем каждый пласт в рулет. Край пласта смазываем яйцом, чтобы лучше закрепить его на лаваше.
В яичную смесь вливаем молоко, высыпаем муку и тщательно перемешиваем. Обволакиваем рулеты в яичной смеси и отправляем на сковороде с разогретым растительным маслом.
Обжариваем каждый рулет до золотистого цвета с обеих сторон под крышкой на среднем огне.
Кладем рулеты на бумажное полотенце, чтобы стекло масло.
Получаются ленивые мясные пирожки на каждый день.
