Мясные пироги являются одним из самых популярных видов пирогов. В пекарнях и магазинах делают особый акцент на продаже именно выпечки с мясной начинкой.
Не является странным тот факт, что люди первые пироги стали печь именно с мясом. Вероятно, эта начинка была самой доступной и привлекательной для большинства народов мира.
Существует много разных видов мясных пирогов. Например, беляши, эчпочмаки и чебуреки.
Мы хотим показать, как можно приготовить ленивые пироги из фарша.
Ингредиенты начинки для ленивых мясных пирогов:
- мясо — 500 г;
- соль — ½ ч. л.;
- лук репчатый — шт.;
- хлеб — 2 ломтика;
- чеснок — 2 зубчика.
Ингредиенты для второй начинки:
- отварное яйцо — 2 шт.;
- сливочное масло — 50 г;
- сыр — 100 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- соль — щепотка.
Ингредиенты для кляра:
- яйца — 2 шт.;
- соль — ⅓ ч. л.;
- сметана — 100 мл;
- мука — 100 г.
Приготовление ленивых мясных пирогов:
Измельчаем через маленькие резцы терки лук и чеснок, добавляем в фарш. Замачиваем в молоке ломтики хлеба буквально 3 минуты. Отжимаем хлеб от лишней жидкости, добавляем в фарш вместе с солью, тщательно смешиваем компоненты.
Для приготовления второй начинки нужно натереть на крупной терке отварные яйца и сыр, соединить их вместе с солью и пропущенным через пресс чесноком. Растапливаем сливочное масло, выливаем в сырно-яичную массу, смешиваем.
Из фарша формируем 9 колобков, которые нужно раскатать в толстые лепешки. В каждую лепешку выкладываем по столовой ложке начинки из сыра и яйца.
Запечатываем начинку внутри фарша, создаем приплюснутые котлеты. В отдельную миску разбиваем яйца, солим и взбиваем до однородности.
К яичной смеси выливаем сметану, снова перемешиваем. Высыпаем в яичную массу муку, замешиваем жидкое тесто. В это тесто окунаем котлеты с начинкой.
На сковороде разогреваем 100 мл растительного масла, опускаем туда будущие пирожки. Обжариваем их до золотистой корочки на среднем огне с обеих сторон.
Разогреваем духовку до 180 градусов, выкладываем в форму для запекания пирожки. Отправляем их запекаться на полчаса.
В результате получаются довольно простые сочные пирожки. Они имеют весьма необычную начинку, покрытую тонким слоем теста.
