Творожные трубочки – это простая домашняя выпечка, которая получается румяной снаружи, нежной внутри и буквально тает во рту. Знакомый вкус творожного теста и легкая сладость делают это печенье отличным дополнением к чаю или кофе.
Расскажу, как приготовить творожные трубочки буквально за 20 минут.
Что нам понадобится для теста:
- яйцо – 1 шт.;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- сахар – 50 г;
- мука – 300 г;
- соль – щепотка;
- кефир – 150 мл;
- сливочное масло – 100 г.
Что потребуется для начинки:
- творог – 200 г;
- мука – 1 ст.л.;
- яичный белок – 1 шт.;
- сахарная пудра – 2 ст.л.
Как я готовлю творожные трубочки:
Яйцо смешиваем с солью и сахаром, добавляем мягкое сливочное масло. Вливаем в смесь кефир и тщательно перемешиваем. Можно заменить кефир греческим йогуртом.
Высыпаем в смесь муку и разрыхлитель, замешиваем эластичное и не липкое тесто. Оставляем тесто под крышкой на 10 минут.
Для начинки соединяем творог с белком, мукой и сахарной пудрой. Тесто делим на две равные части и каждую раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм.
Делим тесто на небольшие квадратики при помощи формы или ножа. Выкладываем начинку в кондитерский мешок и сцеживаем на квадратики от одного противоположного конца к другому.
Противоположные концы без начинки соединяем вместе, закрывая начинку. Смазываем тесто смесью желтка и молока.
Выпекаем трубочки при 180 градусах 20 минут. Готовые творожные трубочки посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Вливаю жирные сливки в мясной фарш: ажурные блины на кефире и газировке — начинка, как сочный жюльен
