Блины с начинкой всегда были очень сытным и вкусным блюдом, которое легко адаптировать под домашний обед или ужин. Тонкие румяные блины с нежной куриной начинкой и ароматными грибами получаются настолько аппетитными, что исчезают со стола ещё горячими.
Поделюсь рецептом блинов на кефире с начинкой из грибов и курицы.
Что нам понадобится для теста:
- кефир – 200 мл;
- растительное масло – 3 ст.л.;
- яйца – 3 шт.;
- соль – 1 ч.л.;
- газированная вода – 200 мл;
- сахар – 1 ч.л.;
- мука – 160 г.
Что нужно для начинки:
- шампиньоны – 500 г;
- соль;
- отварное куриное филе – 300 г;
- сливки – 80 г.
Как я готовлю блинчики с начинкой:
В миску с кефиром разбиваем яйца, высыпаем соль и сахар, перемешиваем. Добавляем в кефир муку и продолжаем замес, вливаем газированную воду.
Вливаем в тесто растительное масло, перемешиваем и оставляем его на 10-15 минут. Смазываем сковороду растительным маслом, ее следует хорошо раскалить.
Жарим тонкие ажурные блины, доводим до золотистого цвета с обеих сторон. Для начинки нарезаем шампиньоны мелко, аналогично режем вареное куриное филе.
В сковороде обжариваем шампиньоны до испарения влаги, а затем добавляем сливочное масло. Выкладываем к грибам куриное филе, обжариваем вместе минуту.
Вливаем в начинку сливки, солим и перчим по вкусу и перемешиваем. По желанию можно серединку каждого блина смазать творожным сыром.
Распределяем начинку по блинам и заворачиваем ее будто в конвертики или в треугольники. Выходит примерно 12 вкусных ароматных блинов с грибной мясной начинкой.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Торт «Мечта» из 80-х: шоколадные коржи, заварной крем, вишневая прослойка. Вкус, который объединяет поколения
