Можно ли приготовить выпечку на сковороде, которая получится хрустящей, с сытной и сочной начинкой? На самом деле сделать такие пирожки несложно, если знать этот рецепт. Разберем, как готовить жареные хрустящие пирожки с курицей и грибами.
Что нам понадобится для теста:
- кефир – 300 мл;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- сахар – 1 ст.л.;
- мука – 500 г;
- соль – 1 ч.л.;
- растительное масло – 20 г;
- яйцо – 1 шт.
Что нужно для начинки:
- куриные бедра – 400 г;
- соль;
- шампиньоны – 200 г;
- сметана – 1 ст.л.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- сливки – 2 ст.л.;
- сливочное масло – 50 г.
Как я готовлю жареные пирожки с курицей и грибами:
В миску с теплым кефиром высыпаем сахар и соль, добавляем растительное масло, разбиваем яйцо и перемешиваем. Вводим частями муку в кефирную смесь и замешиваем густое однородное тесто. Продолжаем добавляем муку в тесто и замешиваем его уже руками в течение 8 минут. Эластичное и не липкое тесто оставляем под полотенцем на полчаса.
Для начинки нарезаем маленьким кубиком куриные бедра, шампиньоны и лук. В сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем лук, обжариваем его до золотистого цвета.
К луку кладем грибы и жарим до испарения жидкости и уменьшения шампиньонов в размере. Кладем к грибам и луку курицу, обжариваем все вместе. Солим и перчим начинку, посыпаем мукой и перемешиваем. Добавляем в начинку сливки и сметану, прогреваем смесь еще минуту.
Тесто обминаем и делим на две одинаковые части. Формуем из теста 14 колобков.
Раскатываем колобки в лепешки, кладем в середину каждой по ложке начинки. Защипываем края теста к центру, будто кладем начинку в мешочек. Переворачиваем пирожки швом вниз.
В сковороду наливаем 300 мл растительного масла, разогреваем его. Кладем пирожки в масло швом вниз и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
Получаются красивые жареные пирожки с куриной начинкой внутри.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Нарезаю мякоть тыквы кубиками и засыпаю сахаром: рецепт домашних цукатов, которые я готовлю каждый год
