Абрикосовый пирог — это воплощение летнего уюта и домашнего тепла, заключенное в румяной корочке и сочной фруктовой начинке. Его аромат сложно спутать с чем-то другим: сладкие, слегка кисловатые нотки спелого абрикоса наполняют кухню еще во время выпекания.
Абрикосы, нарезанные дольками или уложенные половинками, в процессе выпечки становятся ещё мягче, выделяя сок и создавая внутри пирога натуральный, густой фруктовый сироп. Такой десерт хорош как в горячем, так и в охлажденном виде — он одинаково вкусен с шариком ванильного мороженого или чашкой чая.
Абрикосовый пирог — это не просто сладость, это настоящее удовольствие, которое объединяет натуральные ингредиенты, простоту приготовления и яркий вкус лета в каждом кусочке.
Ингредиенты:
- мука — 290 г;
- сахарная пудра — 3 ст.л.;
- соль — ¼ ч.л.;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
- сливочное масло — 180 г;
- яйцо — 1 шт.;
- абрикосы — 450 г;
- сахар — 90 г.
Приготовление абрикосового пирога:
Смешиваем 240 грамм муки с сахарной пудрой, солью, разрыхлителем. Выкладываем в смесь 100 грамм сливочного масла, перетираем в крошку.
Разбиваем в смесь яйцо и замешиваем мягкое эластичное и не липкое тесто. Застилаем форму для выпечки пергаментом, формуем в ней дно и бортики из теста.
Отправляем форму с тестом на 15 минут в холодильник. В это время удаляем из абрикосов косточки, нарезаем мелко.
В сковороде растапливаем 30 грамм сливочного масла, выкладываем в сковороду абрикосы, посыпаем 60 граммами сахара и варим 5-8 минут.
Постоянно помешиваем начинку.
Перетираем отдельно 50 грамм муки с 30 граммами сахара и 50 граммами холодного сливочного масла. Выкладываем начинку в форму из теста, распределяем ее по всему дну.
На верхушку абрикосовой начинки высыпаем сливочную крошку. Выпекаем при 180 градусах 35-40 минут.
Получается ароматный вкусный абрикосовый пирог. Этот десерт отлично подходит для летнего чаепития.
