Лепешка – это один из самых древних видов хлебного изделия. Когда люди научились выращивать пшеницу и перемалывать ее в муку, началась эпоха экспериментов с выпечкой. Первым хлебом у древних людей была простая пресная лепешка. Она получалась из смеси воды и муки, без добавления других компонентов. Позднее в тесто начали класть яйца и соль, делая выпечку более разнообразной.
Постепенно люди пришли к сдобной пышной выпечке на дрожжах. Это была революция в хлебопекарне. Дрожжи делали лепешки более мягкими, позволяли им дольше сохраняться свежими.
Однако, чтобы работать с дрожжами нужны определенные знания. Например, дрожжи нельзя заливать горячей водой. Иначе они погибнут и тогда хлеб не получится пышным. Также важно дать дрожжам основу, которой они будут подпитываться. Чаще всего такой основой выступает сахар.
Расскажем, как приготовить дрожжевые лепешки на сковороде.
Ингредиенты:
- Мука — 800 г;
- Вода — 500 мл;
- Соль — 1 ч.л.;
- Сахар — 1 ст.л.;
- Дрожжи — 11 г;
- Масло растительное — 3 ст.л.
Приготовление лепешек:
В теплую воду высыпаем соль, сахар и дрожжи, вливаем растительное масло и перемешиваем. Постепенно высыпаем в смесь муку и замешиваем эластичное, рыхлое и слегка липкое тесто.
Оставляем тесто под крышкой в тепле на 1 час, а затем обминаем. Делим тесто на 6 равных частей, формуем колобки.
Руками раскатываем колобки в лепешки по диаметру сковороды. Вливаем на сковороду растительное масло так, чтобы оно полностью покрыло дно.
Делаем в середине каждой лепешки отверстие. Выкладываем лепешки на сковороду и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
Получаются румяные ароматные лепешки. Эти лепешки универсальны, их можно есть с мясом, с супами или даже с вареньем.
